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酒のやまいちメールニュース （2008年4月27日） ------------------------------------------------------------------ 配信中止・アドレスの変更は ⇒ http://yamaichi.web-db.ws/ ▽業務店登録の方はこちら▽ http://yamaichi.web-db.ws/system/servlet/jp.co.warpstream.mac.servlet.MLAddMember ------------------------------------------------------------------ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▼ 2008年4月の新着ワイン一覧 ▼ http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=04new ▼ 2008年3月の新着ワイン一覧 ▼ http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=03new ▼ 魅惑の古酒ワイン一覧（1997年以前のヴィンテージ）▼ http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=oldvin ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 毎度お世話になります。 酒のやまいちの田中です。 本日は、私が個人的にも大好きで、販売するのは今回が10年目 となる、ブルゴーニュワインをご紹介いたします。 10年目・・・という意味は、 初めてこのドメーヌのワインを販売したのが1997年でしたので、 今回の2006年でちょうど10年となります。 日本での人気・評価・知名度はまだ低いので、ちょっと長めの メールで、じっくりとご紹介したいと思います。 皆さんは『サントー バン』というアペラシオンにどんなイメージ を持っていますか？？ 「・・・・・・・・・・」 ほとんどの方が返事に困っているかと思います。 なかなかつかみどころの少ない、アペラシオンの一つかと思い ます。 フランスワインのガイド http://www.vins-france.jp/default.aspx というサイトに掲載されていた、サントーバンの説明によると・・・ ------------------------------- Saint Aubin コート・ド・ボーヌのはずれにあり、日当たりのいい丘陵で、 サン・トーバンのぶどう畑は、1970年代、ブルゴーニュが 威信を得た頃にとても人気がありました。 赤と白を造り、クオリティを高めてきたこのワインは、今日 では良質ワインとして認められています。オクセイ・デュレ スのワインのように、清澄な白ワインは緑がかった金色で、 レネット種のリンゴ、アーモンドの香りを発散します。 赤ワインは、そのしなやかさと繊細さが特徴です。そのエレ ガントなブーケは、サクランボとラズベリーがぴったりと組み 合わさった香りです。タンニンは控えめで、その飲み頃の 頂点は4〜8年目ごろです。 ------------------------------- かなりザックリとした、説明ではありますが、それなりに的を 得た表現かと思います。 しかし・・・ やはり生産者の意識・コンセプトによって、出来上がるワインの 特徴や、品質に大きな差が出るのがワインです。 さて、 今回お知らせする「ドメーヌ ユベール ラミー」は、そのサントー バン村の生産者です。 現在の当主は、オリヴィエ・ラミー氏で、先代（ユベール）の息子 になります。 http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=Hubert 私は二度、オリヴィエ・ラミー氏にお会いしていますが、純朴な 農家の青年・・・・・という雰囲気です。 しかし、ワインの話になると、自信に満ちた口調と表情になります。 そして、一緒に試飲しながら、「美味いね〜〜」と言うと、嬉しそう に笑い、また気のいい農家の青年の顔に戻ります。。。 私が思うに・・・・ オリヴィエ・ラミー氏は、以前メールでご紹介した、マルサネ村の ”ワインオタク”、シルヴァン・パタイユ君と同様に、 http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=sylvain 不遇といわれる、アペラシオンに、大きな可能性を感じ、技術と才能 と経験をフル稼働させて、有名なアペラシオンのワインに負けない （それ以上の）素晴らしいブルゴーニュワインを造り上げることに成功 し、今後も注目すべき生産者だということです。 ”ユベール・ラミー”のワインは、年々”凄み”を増しています。 その美味しさ（品質）は、10年前とは比較になりません。 また、他社のサントーバンとは、ちょっと次元が違うところにまで到達 しており、更なる進歩も期待できます。 ○------------------------------------------------------○ ≪クール便の使用について・・・・≫ 5月から、ワインの配送は原則クール便とさせていただきます。 クール便の費用（1ヶ口毎に220円）は、お客様のご負担になります。 商品の品質保持が目的ですので、何卒ご理解下さい。 お客様情報入力画面の備考欄で、クール便使用の有無を確認させて 頂いておりますので、5月以降も、クール便での配送を希望されない方 は、忘れずに【クール便を希望しない】という意思表示をお願い致します。 ○------------------------------------------------------○ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★銘譲ブルゴーニュ・セール開催中★ http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=sale03 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Domaine Hubert Lamy ドメーヌ・ユベール・ラミー 以下は、インポーターからの資料に掲載されていた、フランスの ワイン雑誌【Bourgogne Aujourd’hui】の記事の和訳になります。 http://www.wines-terroirs.com/bourgogne/index.pl ブルゴーニュ 未来の１０年を支える１０人 Bourgogne Aujourd’huiより ユベール・ラミー 〜一歩一歩慎重に〜 コート・ド・ボーヌはサン・トーバンの醸造家、若干３０代のオリヴィエ ラミーは語ります。 「仕事は、祖父から、そして父から教わった。今日、このドメーヌを所 有していることを幸せに思います。」 現在、ラミーの畑は全部で１６．７５ヘクタールである。 しかし、オリヴィエの父、ユベールが引き継いだ頃は５ヘクタールほど の畑に骨を折っていました。 「私の父は、バカンスであっても決して出かけることはありませんでした。 高価な自動車を買うことよりも、かたくなにドメーヌの仕事に没頭すること を好んだのです。私がドメーヌに戻る９５年まで、ステンレスタンクはおろ か、わずかな木樽と、３０年前の古い圧搾機やトラクターがあるだけでし た。畑にも、設備にも、ワイン造りに邁進できるだけの財産はなかったの です。」 オリヴィエ・ラミーにとって“簡単な”ことは何ひとつないことは明白でした。 彼はまず、畑の改良から始めました。自分の畑の中でもあまり魅力のな い区画を売り払い、サン・トーバン・ルージュの区画に植えられていた野 菜などを引き抜き、シャルドネを新たに植えました。 「このアイデアで徐々に品質が向上していき、設備を整えるために十分な 価格までボトル価格を引き上げることができた。」 そして１９９５年になり、ようやく、収穫機、選果台、ステンレスタンク、そし て樫樽などを買い揃えたのです。 オリヴィエは、好奇心の強い少年のようであり、また、若手天才醸造家が 生まれた世代である。彼は同世代のニコラ・ロシニョール、ニコラ・ポテル、 コント・アルマンのベンジャミン・ルルーらと頻繁に試飲やディスカッション などを行っています。 白ワインのエルヴァージュ（樽熟成）においても彼はクラシックな２２８リット ルの樽ではなく、３５０リットルと６００リットルの樽を用います。 畑においても同様で、“自然な”栽培で進化を続けています。 また、１ヘクタールあたり１０，０００の畝をつくり、１４，０００本という高密度 で植樹を試みたりもしています。 「葡萄の根を地中で競争させることで、果実はより小さくなり、果汁がより 凝縮するんだ。」とオリヴィエは言います。 今やオリヴィエは、醸造に関しても、栽培に関しても類まれなる技術と知識 を習得し、自信を持って言います。 「ようやく、自分のやりたいことがわかってきたし、それが出来るようになって きた。やれば出来るんだ！」 ドメーヌ ユベール ラミー 30391 ○ ブルゴーニュ ブラン 2006年 3,864円 30392 ○ サントーバン プランセ 2006年 4,704円 30393 ○ サントーバン クロ デュ メ 1級 2006年 5,880円 30394 ○ サントーバン クロ ド ラ シャトニエール 1級 2006年 7,140円 30397 ● サントーバン レ カスト 1級 2006年 5,040円 30395 ● サントネー クロ デ ザート 1級 2006年 5,040円 ▼ ユベール ラミーのご注文はこちら ▼ http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=Hubert ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ルモワスネ （フランス ブルゴーニュ） 37057 ● ブルゴーニュ ルージュ”ルノメ” 1995年 2,562円 ※5月1日より2667円に改定 http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=37057 ルネ ミューレ （フランス アルザス） 35039 ○ クレマン ダルザス キュヴェ プレステージ NV 2,268円 ※5月1日より2352円に改定 http://app6.securesites.com/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=35039 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当店のメール及びHP内のワインは、 ●＝赤ワイン ○＝白ワイン ◎＝ロゼワイン で表示しています。 また、表示価格に送料は含まれておりません。 皆様からのご注文を心よりお待ちしています。 ▽ 注文方法の説明ページ▽ http://www.yamaichi-mac.com/shop/howto2.htm 送料及び 返品・注意事項は、こちらをご覧ください。 http://www.yamaichi-mac.com/shop/howto.html#4 商品の感想・質問等、 また、当店へのご意見など聞かせてください。 メ ー ル ⇒ info@yamaichi-mac.com 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