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酒のやまいちメールニュース （2008年6月12日号） ------------------------------------------------------------------ 配信中止・アドレスの変更は ⇒ http://yamaichi.web-db.ws/ ▽業務店登録の方はこちら▽ http://yamaichi.web-db.ws/system/servlet/jp.co.warpstream.mac.servlet.MLAddMember ------------------------------------------------------------------ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▼ 2007年6月の新着ワイン一覧 ▼ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=06new ▼ 2008年5月の新着ワイン一覧 ▼ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=05new ▼ 魅惑の古酒ワイン一覧（1997年以前のヴィンテージ）▼ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=oldvin ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 毎度お世話になります。 酒のやまいちの田中です。 まず、先日お知らせした「ワイン（シャンパン）会」ですが、 まだ定員になっておりません。（苦笑） 当メールの後半に案内を貼り付けましたので、再度ご検討 下さいませ。 さて本日は、 当店一押しのアルザスワインの一人「マルタン・シャッゼル」 の新ヴィンテージ入荷のお知らせです。 アルザスの白ワインといえば、リースリングとゲヴェルツトラ ミネールが人気を二分しているかと思います。 そして、次にピノグリ、ミュスカの知名度が高いでしょうか。 それに対して、ピノブランとシルヴァネール（シルヴァーナ）は やや影の薄い存在になっているようです。 しかし、私としては、マルタン・シャッゼルの造り上げる”ピノ ブラン”の素晴らしさは、実店舗でのリピート率の高さからも、 実感しており、もっと、もっと沢山の方に飲んで欲しいワイン です。 ******************************************************************* ★シャンパン・ウイスキーリキュール等、6月の特価品一覧 ★ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=sale06 ******************************************************************* ★再入荷！ドメーヌ ジョセフ ロティー2005年の上級キュヴェ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=roty05 ******************************************************************* ★ブルゴーニュのセール品、まだあります！ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=sale03 ******************************************************************* Ｄｏｍａｉｎｅ Ｍａｒｉｎ Ｓｃｈａｔｚｅｌ アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアメルシュヴィール （Ammerschwihr）という村にあるドメーヌ マルタン シャッゼル。 村の書庫には、1803年に“Schaetzel viticultural”という地所の 記録が残っており、当時ワインは町のブローカーを通して流通し ていたようです。 ドメーヌ マルタン シャッゼルでは、1930年代初期にワインの元詰 めを開始しました。それは他のワインとの差別化を図り、より広い 市場での販売を目的としており、当時では数少ない野心あるワイ ンメーカーと言えるでしょう。 ドメーヌは、1979年にマルタンの姪・甥にあたる、Bea and Jean Schaetzel に引き継がれました。 現在ベアは主に広報や畑・セラーの管理を担当し、ジャンが醸造 を担当しています。ジャンは、ディジョン大学でワインの醸造を学び、 その後はオーランにある農業センターで専門家向けのワイン醸造 学の先生をしています。 ドメーヌ マルタン シャッゼルでは、1998年頃より自然農法による ブドウ栽培をはじめ、1998年からはニコラ・ジョリー氏によって提案 されるビオディナミ憲章を厳守しています。そして、ビオディナミの 民間の認証団体“Demeter”の認証も受けています。 --------------------------------// このドメーヌは興味深いブドウ栽培を行っていることでも名高く、 また環境保護にも気を配っています。実は誰でもできそうでいて、 意外と出来ない事なのですが、醸造においては緻密な計算を元 に行われ、しっかりとコントロールされています。そのため他の 造り手たちは、彼が常にブドウが到着してからの全ての作業を 見張っているのだろうと思ってしまっているほどです。 ジャン シャッゼル氏は、全般的に花崗岩質土壌の畑に、粘土 石灰土壌が混ざった区画を所有しています。 彼はそこから複数のワインを造り出しており、テロワールとワイン との関係を簡単に比較することができているのです。 『 フランスワイン格付け （クラスモン 2004年 日本語版） ワイン王国（料理王国社出版）より抜粋』 --------------------------------// |