|
酒のやまいちメールニュース （2008年7月29日） ------------------------------------------------------------------ 配信中止・アドレスの変更は ⇒ http://yamaichi.web-db.ws/ ▽業務店登録の方はこちら▽ http://yamaichi.web-db.ws/system/servlet/jp.co.warpstream.mac.servlet.MLAddMember ------------------------------------------------------------------ ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ▼ 2007年7月の新着ワイン一覧 ▼ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=07new ▼ 2008年6月の新着ワイン一覧 ▼ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=06new ▼ 魅惑の古酒ワイン一覧（1997年以前のヴィンテージ）▼ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=oldvin ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 毎度お世話になります。 酒のやまいちの田中です。 当店一押しのブルゴーニュ・マルサネ村の生産者、 ”シルヴァン・パタイユ”の新着品をご紹介します。 -----------------------------// かつてイギリスのワイン評論家、クライヴ・コーツ氏は 「マルサネは重要なワインではない。」と著しました。 近年、コーツ氏は、 「私がそのように書いたのは、私の考えを覆してくれた シルヴァン・パタイユの現れる前のことだ。」と、自身の 間違いを訂正しております。 ---------------------------// 先日のフランス出張時に最初に訪問したのが、このパタイユ のカーブでした。また、今回の訪問では、初めてシルヴァンの 弟が対応してくれました。。 弟君は、昨年までロワールのドメーヌでワイン造りをしていた が、今年から、兄であるシルヴァンのワイン造りに参加したそ うです。 2007年物を中心にいろいろと試飲させて頂きました。 残念ながら、2005年・2006年と比較すると凝縮感は少し足り ないのですが、バランス感覚は流石・・・という感じのワインば かりでした。 また、今回2006年が入荷したパストゥグランですが、蔵では 2007年を試飲しました。 いや〜美味いです。 私はこのシルヴァンのパスグラが非常に気に入っています。 セパージュは、ガメイが2/3で、ピノノワールが1/3。 全体的には、ピノ ノワールの個性が支配的なのですが、 ピノノワール100％では絶対に表現できないであろう、新鮮で、 心地よい酸味が印象的です。 このパスグラを飲むと、シルヴァンが 『マルサネの地で、ガメイとピノノワールをブレンドしてワイン を造った場合の最適な味わいがココにある！』 と言っているかのようです。 では、よろしくお願いします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ★送料・クール代無料のセットワイン発売中！ オススメ ピノノワール 飲み比べ 4本セット！ 9,800円 http://www.yamaichi-mac.com/pr/setwine/pinotnoir4set/information.htm オススメ南仏ワイン 3本セット！ 6,552円 http://www.yamaichi-mac.com/pr/setwine/nanfutsu3set/information.htm ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ ▼ やっぱり売れてます！ルメール フルニエ http://www.yamaichi-mac.com/pr/france/Loire/lemaire_fournier/information.htm ▼ レアなブルゴーニュ満載 7月の新着ワイン一覧 ▼ http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=07new ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ Domaine Sylvain Pataille ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ GJPV 2007にてTropheeを受賞！！ (Le Groupe des jeunes professionnels de la vigne) ブルゴーニュ、オスピス・ド・ボーヌ栄光の三日間の際に行わ れる、若手醸造家のワインコンクールシャブリ、コート・ド・ニュイ、 コート・ド・ボーヌ、マコネ、シャロネーズから１名が選ばれ、さら にその中の１名がトロフィーの最高賞に選ばれます。 ≪１ヘクタールからのスタート≫ シルヴァン・パタイユはマルサネを本拠地とするドメーヌです。 シルヴァンの家はもともとマルサネでワイン造りを行っていました が、彼自身はボルドーでの勉強を終えた後、ワイン造りのコンサ ルタントとして働いていていました。 そして2001年、ついに念願の彼自身のドメーヌをたちあげました。 最初は僅か１haだった畑も今では10haに増え、赤・白・ロゼと12 種類のキュヴェを造っています。 彼のワイン造りの基本はとにかく自然に忠実であること。出来る 限りシンプルなワイン造りを行いたいと考えています。発酵の 温度は最高でも32℃ぐらい、酵母も天然酵母を用います。 そしてヴィンテージや畑の違いによって新樽を使ったりもしますが、 彼が目指しているワインとは、そのテロワールの個性やぶどうの 果実味を重視したワインです。 若いシルヴァン・パタイユのセラーは、ディジョン郊外の繁華街に あるシュノーヴにある、中世ブルゴーニュ公爵の葡萄圧搾場に 隣接しています。研究心と実験心の旺盛な彼は、明確な感性と 技術でマルサネ村の古木から多くのワイン（コレクションに値する 白を含む）を造っています。（Wine Advocate#171より抜粋） *---------------------------------------* 2006 Bourgogne Passetoutgrain セパージュ：2/3ガメイ、1/3ピノ・ノワール 1934年に植樹。 畑・土壌：レ・シャンフォレイと呼ばれる区画。 扇状地の入り口に位置する小石混じりの土壌。排水性に長 け、早熟できる区画。 味わい：色調は、素晴らしいヴィンテージと、古木の恩恵をう けた輝きのあるルビー色。 全房発酵に由来するスパイスの風味があります。 コショウ、シナモンの風味からブラックベリー、カシスの香りへ と変わっていきます。昔ながらの方法で、非常に時間をかけ て醸造を行います。凝縮した味わいで、滑らかなタンニン、 そしてスパイスのアロマが段階的に現れます。 このワインはすぐに飲んでも楽しめますが、全房発酵の利点 から10〜15年ほどセラーで熟成させることもできます。 ドメーヌ シルヴァン パタイユ 31505 ● ブルゴーニュ パストゥグラン 2006年 2,520円 http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=sylvain06 *---------------------------------------* 2006 Bourgogne Montre Cul 樹齢：1935年に植樹したピノ・ノワール。 畑：０．１ヘクタール 氷河期時代に凍結、解凍された岩が細かく砕け、砂礫状に なった粘土石灰質土壌。 それにもかかわらず、粘土質の構造がしっかりとしており、 小さな砂利が畑の作業を容易にしてくれる。 ＊Montre Cul: ブルゴーニュ公国の首都、ディジョン市内にある16.11ヘクター ルの畑。ブルゴーニュを表示できるＡＣ資格を持つ地域です。 現在の所有者は６名。 味わい：点のようなコミューンであるモントルキュルのワインは 緻密なフィネスを持ちます。 この2006年はすでに開放的で、小さな果実、シナモン、スパイ スの典型的な香りがあります。全房発酵により深い色調だけで なく、複雑なアロマ、長熟性をもたらします。口いっぱいにアロ マが広がる美食家のための美学あふれるワインです。 ドメーヌ シルヴァン パタイユ 31506 ● ブルゴーニュ モントルクイ 2006年 3,612円 http://a21.ds.shopmaker.jp/cgi-bin/search.cgi?user=sh021331&word=sylvain06 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○------------------------------------------------------○ ≪クール便の使用について・・・・≫ 夏季（5〜9月）のワインの配送は原則クール便とさせていただきます。 クール便の費用（1ヶ口毎に220円）は、お客様のご負担になります。 商品の品質保持が目的ですので、何卒ご理解下さい。 お客様情報入力画面の備考欄で、クール便使用の有無を確認させて 頂いておりますので、どうしてもクール便での配送を希望されない方は、 忘れずに【クール便を希望しない】という意思表示をお願い致します。 ただし、クール便不要と記載のある場合でも、ご注文商品によっては、 当方の判断で、クール便の使用をお願いする場合があります。 ご了承下さい。 ○------------------------------------------------------○ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当店のメール及びHP内のワインは、 ●＝赤ワイン ○＝白ワイン ◎＝ロゼワイン で表示しています。 また、表示価格に送料は含まれておりません。 皆様からのご注文を心よりお待ちしています。 ▽ 注文方法の説明ページ▽ http://www.yamaichi-mac.com/shop/howto2.htm 送料及び 返品・注意事項は、こちらをご覧ください。 http://www.yamaichi-mac.com/shop/howto.html#4 商品の感想・質問等、 また、当店へのご意見など聞かせてください。 メ ー ル ⇒ info@yamaichi-mac.com ------------------------------------------------------------------- ワールドワイン＆リカーショップ 『酒のやまいち』 メールニュース配信責任者 田中常博 info@yamaichi-mac.com 〒336-0034 埼玉県さいたま市南区内谷2-10-4 ＴＥＬ：0120-22-1118 / ＦＡＸ：0120-22-2218 SHOP URL http://www.yamaichi-mac.com/ ------------------------------------------------------------------ |