アラン ロベール ○ メニル レゼルヴ 1990年

■メニルはグランクリュ畑のル・メニルのシャルドネ100％で造られる。
レゼルヴは平均樹齢30年の葡萄より作られ、一次醗酵は大樽(デュミ
・ミュイ)で行われます。二次発酵は一般的なボトル・キャップで栓をし
た瓶で行わます。
デゴルジュマンまで、メニル・セレクションやヴュー・ドゼより長い期間、
ワインは澱の上に寝かせられます。

アラン ロベール ○ メニル トラディション 1990年

■メニル・トラディションは同社が造る最高級品平均樹齢40年以上の
古木より作られ、一次醗酵は小樽で行われます。
二次醗酵は現在ほとんどのシャンパーニュ・ハウスで使われているボト
ルキャップではなく、コルクで栓をした瓶の中で行われます。(コルクを
使う方法は古く、伝統的手法です)
このメニル・トラディションに使われる葡萄は収穫時に厳しく選別され、
もっとも出来のよい葡萄のみが使われ、一番搾りのみがこのメニル・
トラディションに使われます。トラディションは特に並外れて良いヴィン
テージ（79、85、86、90）のみに造られます。