ビールと洋酒の専門店 酒のやまいち

 

ワイン名	Corse Rose / Clos Fornelli
ワイン種別	ロゼワイン
ブドウ品種	スキアカレッロ100％
生産者	クロ・フォルネリ
産地	フランス・コルシカ島
原産地呼称	コルス
アルコール度数	13.5％
容量	750ml
その他備考

●コルシカ島の新進気鋭ドメーヌが造るヴァン・ド・コルス！

花から果物、スパイスまで様々な香りのパレットを持ったワイン。

マティエールは豊かで、絹のようなストラクチャーを備えており、品格があり心地良いフィニッシュが余韻に残る、料理と一緒に味わいたいワイン。

サーモンのタルタルや、ルッコラとトマトとパルメザンチーズのサラダ、車海老や伊勢海老の料理、オレンジソースを添えた帆立貝、白身肉のグリエなどと良く合う。

直接圧搾法で醸すロゼワインで、手摘みで収穫したブドウを直接圧搾して前清澄。その後温度管理機能付きのステンレス・タンクで野生酵母のみでアルコール発酵を行う。

発酵は18〜20度の低温で実施、発酵期間は2-3週間、圧搾後引き続きステンレス・タンクで熟成。

熟成期間は約5ヵ月間で、マロラクティック発酵は実施せず、熟成終了後ごく軽く濾過を行って瓶詰め。