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ランビックビール

■ベルギービールの代表的なビール・スタイルの一つ、ランビックを代表する銘柄。

ランビック・ビールは、フーデルと呼ばれるオークの樽で熟成させた自然発酵のビールです。

グースは、熟成させた期間やフェダーがさまざまなランビック・ビールをブレンドしたものです。

カンティヨン・グースは5〜6種類のランビックがブレンドされていて、ボトルの中で、成熟した（3年以上寝かせた）

ランビックは味と香りを、若いもの（1〜2年寝かせた）は適度な炭酸をもたらし、二次発酵を誘発します。

瓶詰め後、ビールは冷蔵室で水平に保管され、さらに1年間熟成させます。

これによって、炭酸が心地よい爽やかなグースになります。

キレがよく、飲みごたえがありドライですが、驚くほどフルーティー！

香りの良いカンティヨン・グースは、多くのビール愛好家にサワービールの絶対的な基準とされています。

発酵プロセスを完全に監視することは出来ないので、醸造所はそれぞれのバッチが少しずつ違う味になる、としています。