ビールと洋酒の専門店 酒のやまいち

『スクールモン醸造所』

・トラピストビールの醸造プロセスは、8世紀もの歳月を経て、
ここ 『スクールモン修道院』 において確立されました。

『ベルギー王国』は、ヨーロッパのオランダとフランスに挟まれた場所に位置します。
そしてベルギーの首都ブリュッセルから南へ約100km離れたところに『シメイ』という街はあります。シメイの街の近くにスクールモン修道院は荘厳な佇まいを見せ、修道士達がトラピストビールと呼ばれるビールを厳かに、そして情熱的に醸造しています。

醸造の過程で重要視されているのは、自然な「生」を提供できるようにするということ。その為に、殺菌はおろか、濾過、炭酸ガス圧入や保存安定剤添加も一切行わず、缶容器も扱いません。
コルク栓の大瓶ボトルが昔からのオリジナル商品で、瓶内発酵がスムースな為、一層のまろやかさと円熟味を味わうことができます。貯蔵は、瓶内の生きた酵母の働きをよくするために、日陰で瓶を立てたまま自然の温度で行われます。瓶詰した後、約1〜2年で熟成のピークに達し、賞味期限は約3〜5年と長く、その品質の高さを証明しています。

 

『トラピストビール』

‘トラピストビール’とは、修道院で造られる上面発酵ビール（瓶内発酵エール）の総称で、現在、
世界でもトラピストビールを名乗ることが出来るのは六銘柄のみと非常に格式の高いビールです。
六銘柄のうちの五つはベルギー国内ではシメイ、オルヴァル、ウエストマール、ウエストフレテレン、
ロシュフォールで、残りの一つはオランダのラ・トラップ。

シメイ ホワイト

8.0％ / 330ml


■全く異質のタイプのこのホワイトは、アルコール度８％。

ややオレンジがかった濃ブロンド色で、アロマの効いたホップを
ふんだんに（他種の３〜４倍）使用しており、やや苦味を帯びた
鋭敏なドライさが特徴の個性派ビールです。
アペリティフ（食前酒）として、また喉の渇きを癒すのでスポーツの
後のリフレッシュなどにも最高！