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『スクールモン醸造所』

・トラピストビールの醸造プロセスは、8世紀もの歳月を経て、ここ『スクールモン修道院』において確立されました。

『ベルギー王国』は、ヨーロッパのオランダとフランスに挟まれた場所に位置します。
そしてベルギーの首都ブリュッセルから南へ約100km離れたところに『シメイ』という街はあります。
シメイの街の近くにスクールモン修道院は荘厳な佇まいを見せ、修道士達がトラピストビールと呼ばれるビールを
厳かに、そして情熱的に醸造しています。

醸造の過程で重要視されているのは、自然な「生」を提供できるようにするということ。その為に、殺菌はおろか、
濾過、炭酸ガス圧入や保存安定剤添加も一切行わず、缶容器も扱いません。
コルク栓の大瓶ボトルが昔からのオリジナル商品で、瓶内発酵がスムースな為、一層のまろやかさと円熟味を
味わうことができます。貯蔵は、瓶内の生きた酵母の働きをよくするために、日陰で瓶を立てたまま自然の温度で
行われます。瓶詰した後、約1～2年で熟成のピークに達し、賞味期限は約3～5年と長く、その品質の高さを
証明しています。

『トラピストビール』

‘トラピストビール’とは、修道院で造られる上面発酵ビール（瓶内発酵エール）の総称で、現在、
世界でもトラピストビールを名乗ることが出来るのは六銘柄のみと非常に格式の高いビールです。
六銘柄のうちの五つはベルギー国内ではシメイ、オルヴァル、ウエストマール、ウエストフレテレン、
ロシュフォールで、残りの一つはオランダのラ・トラップ。

※こちらの商品は同梱発送不可となります。

シメイブルーグランドレザーヴ
ジェロボアム

9.0％ / 3000ml

■アルコール度数は９％。シリーズ中、唯一ラベルに
ヴィンテージが入っています。

濃いルビー色で、濃厚なボディとハーブが効きフルーティな
味わいと香りのバランスが絶妙です。

著名なビール評論家達からは “世界最高の味わい” と
絶賛されています。

「グランドレザーヴ」は、昔クリスマスに向けて醸造し
販売されていた季節限定のお祝いのお酒でしたが、
その味わいが評判となり、リクエストが多いことから
現在は年間醸造されています。

まさに「トラピストビールの最高峰」と言えるビールです。

※750ml以上は3銘柄ともシャンパン・コルクを使用。
330mlに比べ瓶容量が大きい為、瓶内二次発酵がスムースに進み、
一段とまろやかさと円熟味が増すと言われています。