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ファーイーストブルーイングより、新商品!

ホップ フロンティア
ジューシー IPA

Far Yeast Hop Frontier Juicy IPA

最新のホップ理論および醸造手法を取り入れた
トロピカルでジューシーな味わい



<製造元コメント>

Far Yeast Brewing源流醸造所です。

お陰様でファーストバッチが即完売となった
「Hop Frontier Juicy IPA」のセカンドバッチ
限定発売いたします。

ファーストバッチの社内テイスティングや様々なフィードバックから、
より狙いのアロマに近づけるべく、
MosaicとTalusのボリュームを調整

よりシトラシーなアロマとフレーバーを感じていただけます。

苦味が少なくフルーティーでジューシーな味わいから、今世界中の
クラフトビールファンから最も人気のスタイルであるJuicy IPA。

このスタイルを支える最新のホップ理論と先進的な醸造手法に
日本でいち早く挑戦し、完成したのが、この「Far Yeast Brewing
Hop Frontier -Juicy IPA(以下Hop Frontier)」です。



<新商品開発の背景>

Far Yeast Brewingは、2011年に会社の立ち上がりと共に生まれた
「馨和 KAGUA」シリーズ、2017年に山梨県の源流醸造所で製造を
開始した「Far Yeast」東京シリーズの2ブランドをメインブランド
として長く世の中に送り出してきました。

一方、この10年間で世界のクラフトビール業界は、
物凄い速いスピードで変化しています。

たくさんのブルワリーが生まれ、Juicy IPAをはじめとする
自由で新しいビールが登場し、クラフトビールファンに
受け入れられ、スタイルとして定着しています。

このような世の中の変化を受け入れ、将来の新たなスタンダードと
なるようなビールに挑戦するために、当社は国内外のホップ
サプライヤーと交流し、研究を重ねてきました。

中でも2019年からYakima Chief Hops(以下、YCH)
ホップセレクションに参加し、生産者から直接買い付けを
行っています。

その成果の一つとして2021年2月には、YCHとのコラボ
レーションビールとして、同社のホッププロダクト
American Noble Hopsを使用した、
「American Noble Citra IPA」
「American Noble Mosaic IPA」を
当社で製造し、国内で発売します。

YCHを始めとするホップサプライヤーとの交流を通じて得られた
最新のホップ理論と先進的な醸造手法を採用し、将来の新たな
スタンダートになるようなビールを目指して、
「Far Yeast Brewing Hop Frontier -Juicy IPA-」を発表します。



 「Survivables」と「バイオトランスフォーメーション」 

ホップの香気成分抽出を充分に行うため、ドライホップとともに
ホットサイドで投入するホップも重要視。

それぞれを段階的に投入することによってホップアロマの最大化と
最適化を図りました。

通常、ホップの香気成分(炭化水素などの化合物)は仕込み中の
熱や発酵過程、酵母との接触によって多くが失われています。

「Hop Frontier」では醸造工程を経ても生き残り、完成した
ビールの中でアロマに貢献する成分「Survivables」*に着目し、
ホップ成分と酵母の接触によって起きる新たな香気成分の生成
「バイオトランスフォーメーション」を意識したホップの使い方に
挑みました。

*Survivables とは
「The New IPA: Scientific Guide to Hop Aroma and Flavor」の
著者として有名なScott Janish氏が提唱した新しい理論です。

モノテルペンアルコール、ホップ由来エステル/チオールなど、
官能閾値が低く、比較的揮発しにくい成分に着目し、ホットサイドで
効果的にアロマを抽出する方法論として注目されています。



中心となるホップ TRI-2304CR,Idaho7,Talus

YCHがホットサイドホップの香り抽出を最大限に生かすために
クライオホップをブレンドしたTRI-2304CR、Survibablesの
代表品種であるIdaho7、HBC692としてリリースされた
新品種を軸として使用。

レイトホップ、ドライホップにおいては、香り成分を効果的に
抽出するためにホップの選択と添加タイミングを最適化しました。



カラフルな味わい、先進性をイメージしたラベルデザイン

ホップのフレーバーを科学的に分析し、研究や理論の成果を反映した
プロダクトに合わせ、「実験的」「サイエンス」「先進性」を
キーワードにラベルデザインを構築しました。

未知の味わいを生み出すことを試みた今回の取り組み自体を表現する
ために、カラフルな液体が混合されていくイメージを採用しています。

様々な形状が混在する様は、「Hop Frontier」の複雑で
繊細な味そのものを表し、視覚的刺激から嗅覚や味覚を
感じる「共感覚」的な効果を意図しています。

シンボルマークは、繊細なビジュアルとは対照的に、新しい挑戦を
象徴するシンプルで力強いものにしました。

今回私たちが着目した「香気成分」類の化学式をモチーフに
展開しつつ、ホップの形も連想させるデザインです。



<商品情報>

商品名:Hop Frontier Juicy IPA
品目:ビール
ABV :6.5%
JANコード:4560450661962
原材料:麦芽(イギリス製造)、ホップ、糖類、コリアンダー
賞味期限;製造から6ヶ月
配送:ドライ(常温便)
保管:冷暗所(冷蔵推奨)


*限定品の為、在庫限りで終了となります。
是非この機会をお見逃し無く!

 

<ケース販売の商品につきまして>
■クール便ご指定の場合、配送の都合上、2個口でのご配送となり、
1個口分の送料+クール便料金600円が加算となります。
ご理解の程、宜しくお願い致します。

<最新のホップ研究&理論で生まれたジューシーIPA!> ファーイースト ホップ フロンティア ジューシー IPA セカンドバッチ (缶) 6.5% 350ml

商品コード : BEER-21022101
価格 : 453円(税込498円)
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