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"Off Trail"シリーズ 第17弾
小菅村のフルーツを使ったTerroir Kosuge


『Blueberry Bridge』
ブルーベリー ブリッジ

<醸造所コメント>

こんにちは、Far Yeast Brewing源流醸造所です。

今回は、イノベーティブなビール造りに挑戦することをテーマに、
「舗装された道路」ではなく「道なき道」を突き進むイメージから
命名したブランド「Off Trail(オフトレイル)」の第17作目
Blueberry Bridge(ブルーベリー ブリッジ)のご紹介です。

Off Trailは、11月に迎えるブランド誕生2周年記念に向けて、
これまで培ったブレンディングの知識とフルーツの使い方を
最大限に活かした挑戦となりました。

Off Trail プロジェクトリーダーのRichard(リチャード)が、
「せっかくなら小菅村のフルーツを使ってチェレンジしよう」
と発起し、ワインの世界で使われる"Terroirテロワール"のように、
Far Yeast Brewing源流醸造所が位置する山梨県小菅村で
収穫された梅とブルーベリーを使った「Terroir Kosuge」
(テロワール コスゲ)としてスタートしました。

小菅村は多摩川と相模川の源流部にあたり、標高は約650mほどで
東京スカイツリーと同じくらいの高さにある山あいの村です。

緯度は東京とあまり変わりませんが、標高が高い分、
気温が下がります。

冬場では夜マイナス10度まで下がる日もありますが、
風はあまり吹かないため深々と冷え込みます。

土地と気候の特徴から、厳しい寒さもに耐えぬく実が締まった
濃厚な味わいであることが想像いただけると思います。

フルーツに付着する野生酵母もまた力強く、さらに樽内の
酵母と絡み合うことで個性豊かなフレーバーが生まれました。

ぜひ商品を通して小菅村の風土をお楽しみください。


<オレゴンと小菅村の架け橋『Blueberry Bridge』>

『Blueberry Bridge』は、小菅村の自然を活かした
農業支援を行う"源流みらい"と、オレゴン州に本拠を置く
"オレゴンフルーツプロダクツ"のフルーツを使った
樽熟成サワーエールです。

"Beervana"(=ビール天国)と称され、世界一のブルワリー数を
誇るポートランドが位置するオレゴン。

追いつけ追い越せと山梨県小菅村からビールの多様性を
世界中に発信しているFar Yeast Brewing。

アメリカオレゴンと山梨県小菅村の間にビールの橋を渡し、
さらなる繋がりを期待して『Blueberry Bridge』は作られました。

まずは最高の樽熟成サワーレッドエールを選定・ブレンドして
複雑なベースビールを作り、次に150kgのブルーベリーを
追加しました。

オレゴンフルーツピューレと、小菅村で収穫された
オーガニック・ブルーベリーです。

樽熟成の残りの酵母と、新鮮な果物の野生酵母は、
フルーツタンクで4週間にわたって優勢を争いました。

オレゴンフルーツのピューレは強い果実味のベースをもたらし、
源流みらいで収穫された新鮮なブルーベリーは、果実に生息する
野生酵母によって、複雑さと小菅村ならではのテロワールを
感じさせてくれます。

香りは力強いブルーベリーの香りとともにほのかにチェリーパイのよう。

口に含むと、ブルーベリー、ストロベリー、レッドカラント、
ラズベリー、ブラッドチェリーなどのフルーツの香りが
口いっぱいに広がります。

果実味が少し落ち着いてくると、複雑な酸味と何層にも
感じられるファンキーな味わいが押し寄せてきます。

後味は軽くドライな仕上がりで、パチパチと弾けるような
泡立ちがお楽しみいただけます。

複雑な酸味とジューシーなブルーベリーのフレーバーを通じて、
オレゴンと小菅の架け橋を祝いましょう!



 <Off Trailとは> 

『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の
2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、
クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。

「しっかりと舗装された道路」から一線を画し、
“Off Trail”=「舗装されていない道」を突き進む
イメージから命名されました。

ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで
複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに
使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジングの
手法によってビールを造っています。

ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった
季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることで
ユニークなフレーバーに挑戦しています。



<商品情報>

Off Trail Blueberry Bridge 限定醸造
(オフトレイル ブルーベリー ブリッジ)

"Off Trail" シリーズ第17
小菅村のブルーベリーとオレゴンフルーツのピューレを使った
バレルエイジドサワーレッドエール

品目:発泡酒(麦芽使用率50%以上)
原材料:麦芽 (外国製造)、ブルーベリー、オーツ麦、糖類、ホップ、小麦
アルコール度数:7%
スタイル:Barrel Aged Sour Red ale with Blueberries
JANコード:4560450662297(330ml)
賞味期限:完成から2年
配送:ドライ
保管:冷暗所(冷蔵推奨)
荷姿:330mlボトル


*限定品の為、在庫限りで終了となります。
是非お見逃しなく!

 

ファーイースト オフトレイル Blueberry Bridge ブルーベリー ブリッジ 7.0% 330ml 山梨県 クラフトビール 限定品

商品コード : BEER-21101007
価格 : 700円(税込770円)
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