カリラ11年
1stフィル ペドロヒメネスシェリー
クウォーターカスク
for Bar Salvador
高田馬場の名店・Bar SALVAdORのプライベートボトリング。
過去リリースのインチガワーは多くの高評価を得ており、
今もなお探し求められている逸品。
今回も香港のボトラー・CLUB QINGの原酒からセレクトされた。
同社オーナーのAaron Chan氏とSALVAdOR店主の鈴木氏とは長年の親交があり、
選ばれたカリラは二人の意思がぴったり重なった選定の答えでもある。
CLUB QINGがこだわるリアルシェリーカスクによる長期のダブルマチュレーションが生みだす
PXシェリーカスクのカリラの出来栄えはカリラ好きであれば必見だ。
今後もこのコンビのボトリングからは目が離せないだろう。
〜テイスティングコメント〜
複雑なアロマ、カカオやレンガ香、山桜のスモーク。
ほどよいタンニンを感じダークチェリーやレーズン、ビターチョコレート、黒糖。
余韻が長くフィニッシュに少しのクリーム。
PXシェリーカスクのカリラはトラディショナルなアイラウイスキーとは
対極の味わいとなっており、玄人好みのフルーツ香とオイリー。
加水をするとややエグミが出るので是非ともストレートで召し上がって頂きたい。
Tasting Comment by Bar SALVAdOR
店主 鈴木 裕介
BAR SALVAdOR＜バー サルバドール＞
2005年高田馬場にオープンしたオーセンティックバー。
店主の海外から買い付けたレアウイスキー、
オールドボトルを中心としたラインナップ。
国内外からお酒の生産者やコレクター、愛好家などの来店多数。
週変わりのお華もお店の彩りとして、好評を得ている。
〒169-0075
新宿区高田馬場1-29-6 野菊ビル2F
JR山手線「高田馬場駅」より徒歩3分
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