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『スクールモン醸造所』

・トラピストビールの醸造プロセスは、8世紀もの歳月を経て、ここ 『スクールモン修道院』 において確立されました。

『ベルギー王国』は、ヨーロッパのオランダとフランスに挟まれた場所に位置します。
そしてベルギーの首都ブリュッセルから南へ約100km離れたところに『シメイ』という街はあります。
シメイの街の近くにスクールモン修道院は荘厳な佇まいを見せ、修道士達がトラピストビールと呼ばれるビールを厳かに、そして情熱的に醸造しています。

醸造の過程で重要視されているのは、自然な「生」を提供できるようにするということ。その為に、殺菌はおろか、濾過、炭酸ガス圧入や保存安定剤添加も一切行わず、缶容器も扱いません。
コルク栓の大瓶ボトルが昔からのオリジナル商品で、瓶内発酵がスムースな為、一層のまろやかさと円熟味を味わうことができます。貯蔵は、瓶内の生きた酵母の働きをよくするために、日陰で瓶を立てたまま自然の温度で行われます。瓶詰した後、約1〜2年で熟成のピークに達し、賞味期限は約3〜5年と長く、その品質の高さを証明しています。


 
『トラピストビール』

‘トラピストビール’とは、修道院で造られる上面発酵ビール(瓶内発酵エール)の総称で、現在、
世界でもトラピストビールを名乗ることが出来るのは六銘柄のみと非常に格式の高いビールです。
六銘柄のうちの五つはベルギー国内ではシメイ、オルヴァル、ウエストマール、ウエストフレテレン、
ロシュフォールで、残りの一つはオランダのラ・トラップ。




シメイ ホワイト サンクサン

8.0% / 750ml


■全く異質のタイプのこのホワイトは、アルコール度8%。

ややオレンジがかった濃ブロンド色で、アロマの効いたホップをふんだんに(他種の3〜4倍)使用しており、やや苦味を帯びた鋭敏なドライさが特徴の個性派ビールです。
アペリティフ(食前酒)として、また喉の渇きを癒すのでスポーツの後のリフレッシュなどにも最高!

サンクサンとは「500」、つまりシメイ公爵国建国500周年を記念して1986年に発売されました。



※750ml以上は3銘柄ともシャンパン・コルクを使用。
330mlに比べ瓶容量が大きい為、瓶内二次発酵がスムースに進み、
一段とまろやかさと円熟味が増すと言われています。

 

シメイ ホワイト サンクサン (750ml) ビール

商品コード : BEER-15052821
製造元 : スクールモン修道院
価格 : 1,039円(税込1,122円)
8.0% / 750ml / トラピストビール タイプ / ベルギー
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ベルギー / ワロン地方

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